Pulled chicken alla puttanesca § Pulled chicken met puttanescasaus
- Joren Maes
- 5 jan 2018
- 2 minuten om te lezen
Puttanseca sauce might be one of the simplest pasta sauces to make, but it's damn delicious! With just a few ingredients, you're able to make a rich tomato sauce that pairs well with not only pasta, but a variety op different dishes and products. Chicken for example! The saltiness of the sauce and the tender and soft flavour of the chicken make a great duo! I served it with some roasted sweet potatoe, but you can add almost anything as a side. Whatever you like best!
---
Puttanescasaus is misschien we de simpelste pastasaus die er te maken valt, maar is ook super lekker! Met enkele ingrediënten kan je een rijke tomatensaus bereiden die niet alleen lekker is bij pasta, maar ook goed past bij heel wat andere producten. Kip bijvoorbeeld! Het zoute van de saus en de zachte smaak van de kip zijn een geweldig duo! Ik serveerde het met wat geroosterde zoete aardappelen, maar eigenlijk kan je er zo goed als alles bij opdienen.
Serves: 4
Preparation time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients
4 chicken breast fillets
2 l chicken stock
600 g cubed tomatoes, canned
5 anchovy fillets
Garlic, 4 cloves, thinly sliced
60 g black olives, destoned and roughly chopped
4 tbsp tomato puree
4 tbsp oil
2 tbsp brined capers, roughly chopped
1 tsp chilli flakes, crushed
Heat the stock over high heat until it starts boiling. Add the chicken and let cook for about 10 - 15 minuts, depending on the thickness of the fillets.
Meanwhile, heat the oil over medium heat in a big frying pan. Add the garlic, anchovy and chilli flakes and cook until the garlic is golden. Keep stirring. Add the tomato puree, capers and olives and let cook for 2 more minutes. Add the tomato cubes and let simmer until the chicken is done.
When the chicken is cooked, remove from the stock and pull apart using 2 forks. Add the chicken to the sauce and mix well. Add salt and pepper if necessary.
---
Porties: 4
Voorbereidingstijd: 5 min
Totale bereidingstijd: 20 min
Ingrediënten
4 kippenborstfilets
2 l kippenbouillon
600 g tomatenblokjes, ingeblikt
60 g zwarte olijven, ontpit en grof gehakt
5 ansjovisfilets
Look, 4 teentjes, fijn gesneden
4 el tomatenpuree
4 el olie
2 el gepekelde kappertjes, grof gehakt
1 tl chillivlokken
Breng de bouillon aan de kook op een hoog vuur. Voeg d ekip toe en kook 10 - 15 minuten afhankelijk van hoe dik de filets zijn.
Verwarm de olie ondertussen op een middelhoog vuur op in een grote pan. Voeg er de look, ansjovis en chillivlokken aan toe. Laat bakken tot de look goudbruin is en voeg dan de tomatenpuree, kappertjes en lijven aan toe. Laat 2 minuten bakken. Doe er de tomatenblokjes bij en laat pruttelen tot de kip klaar is.
Haal de kip uit de bouillon eens deze gekookt is en haal met 2 vorken uit elkaar. Meng er de saus over en kruid af met peper en zout indien nodig.
Comments