Tanzanian fish curry (Mtuzi wa Samaki) § Tanzaniaanse viscurry (Mtuzi wa Samaki)

The African kitchen is packed with delicious ingredients and dishes. This fish curry for example! Though the name might be difficult to pronounce, the preparation isn 't hard at all! The dish was first prepared in Zanzibar, a small island on the African coast. Zanzibar was a crossroad for all kind of trades, including spices. That's why this dish contains some Asian spices as well. Mtuzi wa Samaki is packed with vegetables as well which makes it very filling, healthy but above all, tasty! Serve with some rice or boiled potatoes

---

De Afrikaanse keuken zit vol lekkere ingrediënten en gerechten. Deze viscurry bijvoorbeeld! Hoewel de naam wat moeilijk uit te spreken is, is de bereiding dat helemaal niet! Het gerecht werd oorspronkelijk in Zanzibar, een klein eiland aan de Afrikaanse kust, bereid en gegeten. Gezien de rijke handelsgeschiedenis van het eiland is het daarom ook niet vreemd dat er in dit gerecht enkele Aziatische kruiden verwerkt zijn. Mtuzi wa Samaki bevat ook heel wat groenten wat het tot een vullend, gezond en bovenal lekker gerecht maakt! Je kan de viscurry serveren met wat rijst of gekookte aardappelen.

SERVES: 4

COOKING TIME: 25 min

Ingredients

• 1 kg white fish fillets, cut into chunks

• 5 tomatoes, chopped

• 2 cubanelle peppers, chopped

• 240 ml coconut milk

• 1 onion, chopped

• Juice of 0.5 lime

• Garlic, 4 cloves

• Garam Masala, 4 tsp

• Oil, 1 tbsp

• Salt

Heat the oil in a wok pan. Add the fish and sear shortly. Remove the fish fillets from the pan.

Add the onion and the peppers. Let soften for 5 minutes before pressing in the garlic. Let cook for 2 more minutes before adding the tomatoes. Put a lid on the pan and let simmer. Stir occasionaly.

Add the coconut milk after 10 minutes, together with the lime juice and garam masala. Stir and season with salt. Add the fish and let simmer for 5 more minutes.

---

Ingrediënten

• 1 kg witte visfilets, in grote stukken gesneden

• 5 tomaten, gesneden

• 2 zoete puntpaprika's, gesneden

• 240 ml kokosmelk

• 1 ui, fijngesneden

• Sap van 0.5 limoen

• Look, 4 teentjes

• Garam masala, 4 tl

• Olie, 1 el

• Zout

Verwarm de olie in een wokpan. Doe er de vis in en bak kort aan elke kant. Verwijder de vis en leg even aan de kant.

Doe de ui en paprika in de pan. Laat gedurende 5 minuten zacht worden voor je er de look bij perst. Laat nog 2 minuten bakken en voeg er dan de tomaten aan toe. Plaats een deksel op de pan en laat sudderen. Roer af en toe.

Giet er na 10 minuten de kokosmelk en limoensap bij. Voeg er verder de garam masala aan toe en kruid af met zout. Voeg de visfilets toe en laat nog 5 minuten sudderen.

#Fish #Vis #Tanzania #MtuzkiwaSamaki #Coconutmilk #Kokosmelk #GaramMasala #Curry