Shakshuka

Het heeft je waarschijnlijk een paar keer gekost voor je de naam van dit gerecht correct en zonder stotteren uit kon spreken. Bij mij was dat alleszins het geval toen ‘k er voor het eerst over las. Gelukkig is het bereiden heel wat minder complex dan de naam. Daarnaast kan je het zowel eten als ontbijt, voor lunch of als avondmaal. Super toch! Ik ben al enkele tijd verkocht gewoon omdat het zo simpel en lekker is. Ook de ingrediënten kosten je heel weinig geld wat ideaal is als je op een budget leeft (studenten, ik kijk naar jullie). Ik eet het het liefst met wat getoast of gegrild brood, maar het is ook kei lekker met een frisse salade als bijgerecht! Kort samengevat: moeilijke naam, maar simpel, lekker en goedkoop. Kan het nog beter dan dit?

---

It probably took you a few times to pronounce the name of this dish. Well, I needed some attempts to get it right. Luckely the preparation of this dish is much easier than its name. Further on, you can eat this for breakfast, lunch and dinner! How wonderful, no?

I've been a fan for a while just because it's so easy and yet so good. The ingredients that you'll need are very low-budget which is good for those who live on a budget (students, I'm looking at you!). I like it best with some toast but it's as good if served with a fresh salad.

Briefly said: hard name but simple, good and cheap. Can it get better than this?

Ingrediënten

• 6 eieren

• 1 kg passata

• 2 onions

• 3 tenen look

• 4 bruine broodjes

• 2 el peterselie, fijngehakt

• 1,5 tl komijnpoeder

• 1,5 tl gemalen koriander

• 1 tl paprikapoeder

• 1 tl suiker

• 0,5 tl chilipoeder

• 2 el olie

• Zout

1. Hak de uien fijn en pers de look met behulp van een lookpers;

2. Plaats een pan op het vuur en doe er de olie in. Voeg er eerst de ui in en laat 2 minuten zacht worden. Doe er vervolgens de look aan toe en laat nog 2 minuten zacht worden;

3. Giet er de passata bij samen met de kruiden en specerijen. Kruid af met peper en zout en laat de saus 5 minuten indikken;

4. Breek de eieren en laat ze in de saus ‘vallen’. Dek de pan af met een deksel en aluminiumfolie en laat het eiwit stollen (duurt 8 tot 10 minuten);

5. Snij de broodjes in repen en rooster in de oven of met een broodrooster;

6. Haal de pan van het vuur en werk af met wat fijngesneden peterselie.

​---

Ingredients

• 6 eggs

• 1 kg passata

• 2 onions

• 3 cloves of garlic

• 4 rolls, whole-wheat

• 2 tbsp parsley, chopped

• 1.5 tsp cumin powder

• 1.5 tsp grounded cilantro

• 1 tsp paprika powder

• 1 tsp sugar

• 0.5 tsp chilli powder

• 2 tbsp oil

• Salt

1. Chop the onions and garlic finely;

2. Place a deep pan on medium heat and add the oil. Toss in the onion and let soften for 2 minutes. Add the garlic and let fry for 2 more minutes;

3. Pour in the passata and add the herbs and spices. Season with salt and let thicken for 5 minutes;

4. Break the eggs into the sauce. Cover the pan with a lid or tinfoil and let the egg whites firm (8 to 10 minutes);

5. Cut the rolls into bars and toast in the oven or with a toaster;

6. Remove the pan from the heat and sprinkle over some parsley.

#Brood #Bread #Budget #Chili #Chilli #Ei #Egg #Gezond #Healthy #Goedkoop #Cheap #Komijn #Cumin #Cilantro #Koriander #Look #Garlic #Makkelijk #Easy #Passata #Parsley #Peterselie #Shakshouka #Simpel #Snel #Fast #Tomaat #Tomato #Tomatensaus #Tomatosauce #Veggie #Vegetarisch #Vegetarian #Shakshuka