Quiche - steak, asperges, oesterzwam, tomaat § Quiche with steak, asparagus, oyster mushrooms, tomat
- jorenmaes1994
- 23 sep 2016
- 3 minuten om te lezen
Lang leve de persoon die voor het eerst besloot een quiche te maken want het is een fantastisch leuk en veelzijdig gerecht. Naast het feit dat het zich heel goed leent om restjes te verwerken, kan je er ook erg origineel mee uit de hoek komen. Omdat het net vakantie geweest is en ik op kot dus geen restjes meer had staan, ben ik – zonder boodschappenlijstje – naar de winkel getrokken om de vulling van mijn quiche bij elkaar te sprokkelen. Dankzij het ruime aanbod – en de fijne kortingsacties – ben ik uiteindelijk tot deze quiche gekomen.
---
Long live the man or woman who first decided to make a quiche because it's a fun and versatile dish. Beside the fact that it's a very good recipe to get rid of leftovers, it's also a good dish to get original with. I didn't had any leftovers, so I went to the supermarket to collect the filling of my quiche. Thanks to the wide assortement and the nice reductions, I came home with steak, asparagus, oyster mushrooms and tomatoes.
Ingrediënten
8 eieren
1 vel bladerdeeg
200 ml melk, halfvol of mager
200 g groene asperges
150 g oesterzwammen
350 g steak
100 g kerstomaten
1 rode ui
100 g parmezaanschilfers
3 el bieslook, fijngesneden
2 teentjes look, fijngesneden
1 el olie
Peper
Zout
Ik gebruik een bakvorm met diameter 24 cm
Verwarm de oven voor op 200°C;
Bereid de asperges voor. Schil de onderkant van de stengel met een dunschiller indien de asperges dik zijn, anders is dit niet nodig. Zijn de asperges onderaan uitgedroogd, dan snij je dit af;
Doe de olie in een pan en plaats op een middelhoog vuur. Als het vet warm genoeg is, bak de steak saignant en laat vervolgens even rusten;
Kook de asperges gaar in licht gezouten water (3 - 5 minuten, afhankelijk van de dikte);
Snij de oesterzwammen in reepjes en de ui in ringen. Bak deze samen met de look aan in dezelfde pan waarin je het vlees hebt gebakken;
Bekleed de bakvorm met bakpapier en bedek de randen met bladerdeeg. Prik met een vork enkele gaten in de bodem;
Snij de steak in reepjes en plaats onderaan. Strooi er vervolgens de helft Parmezaan over, gevolgd door de groenten. Bedek met de andere helft van de kaas en vul op met de overgebleven groenten;
Kluts de eieren samen met melk, bieslook, peper en zout tot een homogeen mengsel;
Giet dit over de ingrediënten en plaats de quiche gedurende 45 minuten in de oven of tot het eiermengsel gestold is;
Serveer met een frisse salade.
---
Ingredients
8 eggs
1 sheet of puff pastry
200 ml milk, low fat
200 g green asparagus
150 g oyster mushrooms
350 g steak
100 g cherry tomatoes
1 red onion
100 g Parmezan cheese
3 tbsp chives, finely chopped
2 cloves of garlic
1 tbs oil
Salt
Pepper
I used a baking form with diameter 24 cm.
Preheat the oven to 200°C/400F/gas 6;
Prepare the asparagus. Peel the bottom vegetables by using a peeler in case the stalks are on the thicker side, otherwise it's not necessary. If the stalks are dried out at the bottom then you'll have to cut this off;
Pour the oil into a frying pan and put on medium high heat. Bake the steak (rare) and let it rest;
Cook the asparagus in slightly salted water untill tender (3 - 5 minutes, depending on the thickness);
Cut the muschrooms into stripes and the onion into rings. Use the same pan as the meet to tenderize the vegetables, together with the garlic;
Put some greaseproof paper in the baking form and put in the puff pastry. Use a fork to make little holes on the bottom;
Cut the steak into strips and lay on the bottom. Cover with half of the Parmezan and half of the vegetables. Add the remaining cheese and top with the rest of the vegetables;
Beat up the egg together with milk, chives, salt and pepper. Pour over over the other ingredients;
Bake for 45 minutes untill the egg mixture has set;
Serve with some salad.
Comments