Quick 'n Easy Dahl § Snelle en Simpele Dahl
- Joren Maes
- 19 jan 2018
- 2 minuten om te lezen
Dahl's an Indian dish made with legumes and a lot of spices. It has various variations and names, mostly referring to the legumes that are used and the preperation method. I used lentils which would make this a Masoor Dahl. It is such an easy dish to make and is very comforting on a cold winter day! I used canned lentils because they don't need to cook that long in comparison to the dried ones which they use in the classic recipe and I can assure you that it will taste just as good. A nice advantage is that your house will smell amazing after you prepared this dish. Oh yeah, it is completely vegan too! So tell me, what is not to love about dahl? ;)
---
Dahl is een Indish gerecht dat bereid wordt met peulvruchten en heel wat specerijen. Het kent verschillende variaties en namen die verwijzen naar de gebruikte peulvrucht of de bereidingswijze. Ik gebruikte linzen wat het tot een Masoor Dahl maakt. Dit gerecht is trouwens gemakkelijk te bereiden en is comfort food van de bovenste plank op een koude winterdag! Ik maakte gebruik van ingeblikte linzen gezien deze niet lang moeten koken in vergelijking met de gedroogde variant. Geen zorgen, het smaakt zeker even lekker! Een leuk voordeel aan dit gerecht is de heerlijke geur die in je huis hangt nadat je je potten van het vuur gehaald hebt. Het is trouwens ook compleet vegan! Hoe kan je nu niet van dahl houden? ;)
Serves: 4
Preparation time: 5 min
Total time: 25 min
ingredients
750 ml vegetable stock
500 g canned lentils
2 tomatoes, diced
1 onion, diced finely
Garlic, 2 cloves, finely chopped
Fresh ginger, piece of 2 cm, grated
0.5 chili pepper, diced
2 tsp tumeric
2 tsp garam masala
1 tsp cuminpowder
1 tsp mustard seeds
Salt
Oil
Heat 2 tbsp of oil in a wok over medium heat. Add the mustard seeds, garlic, ginger and onion. Let fry until the onion is translucent and the mustard seeds are popped.
Add the tumeric, chili, cumin and garam masala. Saute for some minutes until fragant.
Add the lentils and coat with the spices. Pour in the stock and the tomatoes and let simmer for 10 minutes while stirring occasionally. Season with salt if necessary.
---
Porties: 4
Voorbereiding: 5 min
Totale bereidingstijd: 25 min
Ingrediënten
750 ml groentenbouillon
500 g linzen, geblikt
2 tomaten, in blokjes gesneden
1 ui, fijngesneden
Look, 2 teentjes, fijngesneden
Verse gember, stuk van 2 cm, fijngeraspt
0.5 chilipeper, fijngesneden
2 tl kurkuma
2 tl garam masala
1 tl komijnpoeder
1 tl mosterdzaadjes
Olie
Zout
Verwarm 2 el olie op in een wokpan op een middelhoog vuur. Voeg er de look, gember, mosterdzaadjes en ui aan toe. Laat de ui glazig worden en wacht tot de mosterdzaadjes poffen.
Voeg er de kurkuma, chili, komijn en garam masala aan toe. Laat enkele minuten bakken tot de aroma's goed vrijkomen.
Voeg de linzen toe en coat ze goed met de kruiden. Giet er de bouillon bij en voeg de tomaten toe. Laat 10 minuten pruttelen en roer af en toe. Kruid af met zout indien nodig.
Kommentare