Banana Pudding (no added sugar) § Bananenpudding (zonder toegevoegde suiker)
- Joren Maes
- 30 aug 2017
- 2 minuten om te lezen
What to do with bananas that are almost too ripe to eat? You can make some banana bread, ice cream or pudding! Using bananas in pudding is great because in that way you eat fruit without even noticing it (which is great for kids who refuse to eat their fruit) and you don't have to add sugar to make it sweet. It is important to use ripe bananas since they will be the sweetest. Just a little disclaimer to end, don't expect this pudding to be as sweet as the store bought kind or the ones which do include sugar in the recipe! The amount of sugar present in the bananas itself isn't as much as the amount that's added in previously mentioned puddings. If you like it to be sweeter, you can always add some sugar or sweetener.
---
Wat moet je doen met bananen die bijna te rijp zijn geworden? Je kan er bananenbrood, ijs, of in dit geval pudding van maken! Het gebruik van bananen in pudding heeft twee grote voordelen. Ten eerste heb je helemaal niet door dat je fruit eet (wat vooral goed is als je kinderen hebt die weigeren fruit te eten) en ten tweede hoef je geen suiker meer aan de pudding toe te voegen! Het is echter belangrijk om rijpe bananen te gebruiken gezien deze het zoetst zullen smaken. Om te eindigen, nog even dit: verwacht niet dat deze pudding even zoet zal zijn als deze die je in de winkel koopt of waar er suiker aan het recept is toegevoegd. De hoeveelheid suiker in de bananen komt immers niet in de buurt van de hoeveelheid die in voorgaande puddingen wordt gebruikt. Wil je het wat zoeter maken, mag je natuurlijk zelf suiker of zoetstof toevoegen.
Ingredients
400 ml coconut milk
2 ripe, big bananas
4 egg yolks
10 g cornstarch
1 tl vanilla extract
Bring the coconut milk to a boil on medium heat.
Puree the bananas very finely and mix under the egg yolks. Add the cornstarch as well and stir until the starch is dissolved.
Pour the yolk mixture into the coconutmilk and stir constantly. Add the vanilla extract as well. Keep on stirring until bubbles form at the surface. Remove from the heat and pour into bowl.
Eat warm or let it cool before enjoying the pudding.
---
Ingrediënten
400 ml kokosmelk (light)
2 grote, rijpe bananen
4 eierdooiers
10 g maïszetmeel (Maïzena)
1 tl vanille extract
Breng de kokosmelk aan de kook op een middelhoog vuur.
Pureer de bananen fijn en meng onder de eierdooiers. Voeg er het maïszetmeel aan toe en meng tot deze volledig opgelost is.
Giet de dooiermix bij de kokosmelk en roer continu. Voeg er ook het vanille extract aan toe. Blijf roeren tot er bubbels aan het oppervlak openbarsten. Verwijder van het vuur en giet in kommetjes.
Eet warm of laat afkoelen voor je van de pudding geniet.
Comments