Zesty Samphire Salad § Frisse zeekraalsalade
- Joren Maes
- 9 aug 2017
- 2 minuten om te lezen
Lately, lots of stores start to sell samphire, a vegetable that grows in salt marshes. Because of the environment in with this plant grows, it has a nice salty taste to it which makes it great to serve alongside fish. Because the salty taste can be somewhat overpowering at times, I like to add a more sour vinaigrette to balance the two out. This salad is ready in a matter of minutes and will make for a nice and original side dish. Want to surprise your guests during on of your dinners? Then this recipe is a must!
---
Tegenwoordig kan vind je zeekraal - een groente die in zoutmoerassen groeit - in heel wat winkels terug. Ten gevolge van het milieu waarin dit plantje opgroeit, heeft het een lekker zilte smaak die goed samen gaat bij vis. Omdat de zoute smaak soms wat te krachtig kan zijn, voeg ik er graag een zuurdere vinaigrette aan toe om de twee smaken uit te balanceren. Deze salade is klaar in een paar minuten en is een leuk en origineel bijgerecht. Als je nog op zoek bent naar een recept om je gasten mee te verrassen, dan heb je het nu gevonden!
Ingredients
300 g samphire
1 lime, juice
4 tbsp good quality olive oil
1.5 tsp honey
12 leaves of fresh mint, chopped finely
Garlic, 1 clove - pressed
0.5 tsp pepper
Chop the samphire into big chunks. Transfer to a bowl.
Mix the remaining ingredients until combined and pour over the samphire. Toss the salad around so that the vinaigrette is properly divided over the samphire.
---
Ingrediënten
300 g zeekraal
1 limoen, sap
4 el olijfolie van goede kwaliteit
1,5 tl honing
12 blaadjes munt, fijngehakt
Look, 1 teentje
0,5 tl peper
Hak de zeekraal in grote stukken en doe deze in een kom.
Meng de overige ingrediënten mooi samen en giet over de zeekraal. Meng de vinaigrette mooi onder de zeekraal.
Comments