Healthy Apricot Crumble § Gezonde Abrikozencrumble
- Joren Maes
- 4 jul 2017
- 2 minuten om te lezen
Apricots are fragrant, delicious and reminiscent of the summer. So why not make a baked good with these awesome fruits? I like my pastries to be light in the summer and a crumble is perfect for that. You still have that great crunch from the crust, but the the taste of the sweet apricots are still in the leading role. Be sure to use ripe fruits in this recipe since they can be quite sour otherwise!
---
Abrikozen zijn geurend, lekker en doen me aan de zomer denken. Daarom maakte ik er ook een lekker zomers gebak mee. Omdat mijn gebakjes in de zomer liefst luchtig en licht zijn, vond ik een crumble ideaal. Zo heb je nog steeds het knapperige van de korst, maar blijft de heerlijke abrikozensmaak toch de hoofdrol spelen. Gebruik wel steeds rijpe abrikozen in dit gerecht. Ze kunnen anders nogal zuur uitvallen!
Ingredients
400 g apricots
100 g oatmeal flour
50 g oatmeal flakes
80 g peanut butter
5 g vanilla sugar
Preheat the oven to 180°C/350°F/gas 4.
Cut the apricots in half and remove the kernel. Arrange in a baking form, round side up and sprinkle over the vanilla sugar.
Mix the oatmeal flour, oatmeal flakes and peanut butter until you have a crumbly mass. Scoop over the apricots and put in the oven for 20 - 25 minutes or until the crust is golden brown.
---
Ingrediënten
400 g abrikozen
100 g havermeel
50 g havervlokken
80 g pindakaas
5 g vanillesuiker
Verwarm de oven voor op 180°C.
Halveer de abrikozen en verwijder de pit. Schik in een bakvorm met de bolle kant naar boven en strooi er de vanillesuiker over.
Meng het havermeel, havervlokken en de pindakaas tot een kruimelige massa. Lepel deze over de abrikozen en plaats 20 à 25 minuten in de oven of tot de korst goudbruin gekleurd is.
Comments