3x Festival Food

Are you planning on going to a festival this summer? Great! Then these 3 recipes will be life savers. I've been going to festivals for quite some time now and made my fair share of festival food. With and without a gas burner. I also try to keep these dishes as healthy and simple as possible. After all, you're going for the music, not for cooking. I wanted to share the 3 recipes I think are the easiest to prepare, but are very tasty at the same time. There's one you'll have to prepare at home, but it's definitely worth it. Enjoy the festivals!

---

Ook van plan om wat festivals te bezoeken deze zomer? Super! Dan zullen deze 3 recepten zeker van pas komen. Ik ga al enkele jaren naar festivals en bereidde zo mijn dosis festivalgerechten. Zowel met als zonder gasvuurtje. Ik probeer deze gerechtjes ook zo gezond en makkelijker mogelijk te houden. Je gaat immers naar het festival voor de muziek en niet om te koken, niet? Ik wil daarom graag de 3 recepten delen waarvan ik denk dat ze de makkelijkste zijn om klaar te maken, maar tegelijkertijd ook heel smakelijk zijn. Er zit er eentje tussen die je op voorhand moet bereiden, maar het is het meer dan waard. Geniet van de festivals!

Energy bars

75 g oatmeal
50 g nuts, chopped
50 g seeds
60 g peanut butter
40 g honey
6 dates, pitted

Preheat the oven to 180°C/350°F/Gas 4.

Pour the oatmeal and chopped nuts on a baking tray and put in the oven. Roast for 10 to 15 minutes.

Combine the dates, peanut butter and honey in a food processor and blend until smooth. Mix with the oatmeal, seeds and nuts and transfer to a parchment lined container, press it together and place in the fridge for about 5 hours. Cut the mass into bars.

Wrap in some baking paper and tie it together with some rope.

---

75 g havermout
50 g noten, gehakt
50 g zaden
60 g pindakaas
40 g honing
6 dadels, ontpit

Verwarm de oven voor op 180°C.

Giet de havermout en noten uit op een bakplaat en plaats deze in de oven. Rooster gedurende 10 tot 15 minuten.

Combineer de dadels, pindakaas en honing in een food processor en blend tot een homogene massa. Meng onder de havermout, zaden en noten en breng over in een met bakpapier beklede rechthoekige bewaardoos, druk aan en plaats gedurende 5 uur in de frigo. Snijd in repen.

Verpak de repen in bakpapier en knoop toe met touw.

Noodles pesto § Pesto noedels

125 g rice noodles
50 g pesto
100 g chickpeas, canned
8 cherry tomatoes*
Water

*Tomatoes are very heat resistent. Try to consume them in the first 2 days, just to be sure.

Boil the water and pour over the noodles. Let soften en discard the excess water. Mix under the pesto, chickpeas and the tomatoes.

---

100 g rijstnoedels
50 g pesto
100 g kikkererwten, in blik
8 kerstomaten*
Water

*Tomaten kunnen vrij goed tegen de warmte. Probeer ze echter wel in de eerste 2 dagen op te eten.

Kook het water en giet over de noedels. Laat zacht worden en giet het teveel aan water weg. Meng er vervolgens de pesto, kikkererwten en tomaten onder.