Olive cloud bread § Wolkjesbrood met olijven
- Joren Maes
- 23 jun 2017
- 2 minuten om te lezen
A couple of weeks ago, I shared a recipe for cloud eggs with pesto which seemed to be quite popular. In order to follow up on that, I've made some cloud bread in which I've incorporated green olives. Just to add a little something. The bread has a very spongy texture and almost melts away in your mouth after you took a bite. Don't expect it to be a crunchy but very airy bread! It's more like a very very fluffy sandwich. Now, go ahead and make some cloud bread! Perhaps with some cloud eggs?
---
Een paar weken geleden deelde ik het recept voor wolkeitjes met pesto wat vrij goed in de smaak viel. Om in hetzelfde thema verder te gaan, maakte ik wolkjesbrood waar ik olijven in verwerkte. Gewoon, om het dat beetje extra te geven. Het brood zelf is erg sponzig qua textuur en smelt bijna weg in je mond nadat je er een hapje van genomen hebt. Verwacht dus geen krokante korst en een heel luchtig kruim! Je kan het het best vergelijken met een heel erg luchtige sandwich. Sla je handen in elkaar en begin dus maar met het bakken van dit luchtige brood! Misschien in combinatie met een wolkeneitje?
Ingredients
4 eggs
50 g cream cheese
6 green olives, cut into small chunks
Preheat the oven to 150°C/300°F/gas 2.
Separate the egg whites from the yolks. Beat the egg whites until stiff peaks form. In another bowl, mix the yolk together with the cream cheese and olives. Gently fold the beaten egg whites in, one spoon at a time.
Line a baking tray with parchment paper and dollop the egg mixture onto the parchment paper. Place in the oven for about 15 to 20 minutes. When you remove them from the oven, they should be golden brown. Let it cool and use a palette knife to remove them from the baking tray.
---
Ingrediënten
4 eieren
50 g roomkaas
6 groene olijven, in kleine stukjes gesneden
Verwarm de oven voor tot 150°C.
Scheid eiwit en eigeel. Klop het eiwit op tot stevige pieken. Meng de roomkaas, eidooiers en olijven onder elkaar in een afzonderlijke kom. Vouw er het opgeklopte eiwit heel voorzichtig onder, lepel per lepel.
Bedek een bakplaat met bakpapier en lepel daar het eiermengsel op. Plaats gedurende 15 à 20 minuten in de oven. Wanneer je de broodjes uit de oven haalt moeten ze goudbruin zijn. Laat afkoelen en gebruik een spatel om ze van de bakplaat te verwijderen.
Commentaires