Pulled chicken tacos
- Joren Maes
- 26 mei 2017
- 2 minuten om te lezen
Tacos are easy to make and delicious. Next to that, they're ideal to get rid of some leftovers. In my case those leftovers consisted out of grilled peppers and some cucumber. Two ingredients that are easy to use in a taco if you ask me. For the sauce, I wanted something that was a little special so I decided to roast some garlic to add to the dressing. When you roast garlic, you end up with a more sweet garlic flavor that combines well with chicken. Your kitchen will smell amazing too which is a nice side effect. If you don't have any peppers of cucumber you can use anything you have left in your fridge. Experiment away!
---
Taco's zijn super makkelijk te maken en enorm lekker. Daarnaast kan je er ook zeer gemakkelijk restjes mee wegwerken! In mijn geval ging het over wat gegrilde paprika en komkommer. Twee ingrediënten die gemakkelijk in een taco te verwerken zijn als je het mij vraagt. Voor de saus wou ik iets wat een beetje specialer was. Daarom roosterde ik look om in de dressing te verwerken. Het roosteren zorgt voor een zoetere looksmaak die perfect samengaat met kip. Je keuken gaat er ook lekker van ruiken wat een fijn extraatje is. Heb je geen paprika of komkommer liggen, dan gebruik je gewoon wat je in je frigo terugvindt. Experiment er op los!
Ingredients
8 mini tacos
2 chicken breasts
1/4 cucumber, sliced
2 grilled peppers, sliced in strips
3 tbsp yogurt
15 g parsley
Garlic, 3 cloves
3 tbsp oil
Salt
Pepper
Preheat the oven to 180°C/350°F/gas 4.
Pack the garlic in tin foil and add 1 tbsp of oil. Put in the oven for 20 to 30 minutes, or until the garlic is soft.
Meanwhile, heat 1 tbsp of oil in a frying pan and fry the chicken until cooked. Use two forks to pull the chicken apart.
Combine the yoghurt, oil, parsley and garlic in a recipient and mix until smooth. Season with salt and pepper.
Put the taco together as desired.
---
Ingrediënten
8 mini taco's
2 kipfilets
1/4 komkommer, gesneden
2 gegrilde paprika's, in repen gesneden
3 el yoghurt
15 g peterselie
Look, 3 teentjes
3 el olie
Peper
Zout
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verpak de look in aluminiumfolie en voeg er 1 el olie aan toe. Rooster gedurende 20 tot 30 minuten, of tot de teentjes zacht zijn.
Verwarm ondertussen 1 el olie in een braadpan en bak de kip gaar. Gebruik 2 vorken om de kip uit elkaar te trekken.
Mix de yoghurt met de peterselie, 1 el olie en gegrilde look tot een gladde massa. Kruid af met peper en zout.
Stel de taco samen.
Comments