Pina Colada Granola
- Joren Maes
- 9 mei 2017
- 2 minuten om te lezen
I've been making my own granola for a while now and I'm still not tired of it. I try to mix it up from time to time in order to bring some variation to the table. Recently I tried mixing in some classic cocktail flavors into my granola and I must say, it went very well! This Pina Colada granola for example is one of my favorites. Now you can have cocktails for breakfast. Well, almost.
---
Ik maak mijn eigen granola sinds enige tijd zelf en ben ze nog steeds niet beu. Om voor wat variatie te zorgen, probeer ik de smaken van tijd tot tijd wat om te gooien. Zo ben ik sinds kort beginnen kijken naar de mogelijkheden om klassieke cocktailsmaken in mijn granola te vermengen en dat lukte verrassend goed! Deze Pina Colada granola bijvoorbeeld is één van mijn favorieten. Op deze manier kan je cocktails nemen voor ontbijt! Nu ja, bijna dan toch.
Ingredients
300 g oatmeal
300 ml pineapple juice, unsweetened
60 g nuts, chopped
4 tbsp oil
4 tbsp poppy seeds
4 tbsp coconut powder
3 tbsp dried pineapple, chopped
Preheat the oven to 180°C/350°F/Gas 4.
Pour the juice in a saucepan on medium heat. Bring to a boil and reduce until it gets a honey-like consistency.
Mix the oatmeal with the nuts, seeds, coconut powder, oil and thickened juice. Spread evenly on a baking tray and put in the oven for 20-25 minutes. Stir regularly to prevent burning.
Let cool and mix the dried pineapple in.
---
Ingrediënten
300 g havermout
300 ml ananassap, ongezoet
60 g noten, gehakt
4 el olie
4 el maanzaad
4 el kokospoeder
3 el gedroogde ananas, fijn gesneden
Verarm de oven voor op 180°C.
Giet het sap in een steelpannetje en plaats op middelhoog vuur. Laat koken en indikken tot het sap een honingachtige consistentie krijgt.
Meng de havermout samen met de noten, zaden, kokospoeder olie en ingedikt sap. Spreid gelijkmatig uit op een bakplaat en plaats 20-25 min in de oven. Roer regelmatig om zodat aanbakken vermeden wordt.
Laat afkoelen en roer er de gedroogde ananas onder.
Comments