Veggie Swedish 'meatballs' § Veggie Zweedse 'gehaktballetjes'
- Joren Maes
- 31 mrt 2017
- 3 minuten om te lezen
When I go to Ikea, eating Swedish meatballs is on my to do list. Otherwise, the trip isn't complete. In Belgium we now have the choice to eat a vegetarian version of their famous dish. Since Days without meat is still going strong, I can only be happy about this. Since I don't always have the time to go, or just don't feel like waiting in line for my food, I wanted to try and see if I could find a way to make them at home as well. After some trial and error, I think I've found a recipe that's very similar to the original. That recipe can be found below. Don't hesitate to let me know what you thought about it!
---
Wanneer ik naar de Ikea ga dan hoort het eten van de Zweedse gehaktballetjes daar sowieso bij. Zonder de balletjes is mijn trip naar deze meubelgigant immers niet volledig. In Gent heb je ook de mogelijkheid om een vegetarische variant van het populaire gerecht te eten, iets wat tijdens 40 dagen zonder vlees iets erg fijn is. Ik heb echter niet steeds tijd om naar de Ikea te trekken of de zin om in de rij te gaan aanschuiven ontbreekt me. Daarom ben ik op zoek gegaan naar een receptje (veggie uiteraard) dat dicht bij het origineel aanleunt. Na enkele pogingen is het gelukt en dat recept vind je hieronder terug! Aarzel zeker niet om me te vertellen wat je er van vond!
Ingredients
400 g kidney beans
75 g oatmeal
2 shallots
1 egg
400 ml (light) cream
150 g cranberries, frozen
30 g sugar
2 tsp nutmeg
1 tsp cinnamon
1 tsp grounded clove
Salt
Pepper
2 tbsp oil
Put a frying pan on medium heat and add 1 tbsp of oil. Finely chop the shallots and add to the oil. Let soften.
Combine the beans, oatmeal, egg, shallots, nutmeg, cinnamon, clove and 1 tsp of salt in a foodprocessor. Mix until you have a smooth mixture. Wet your hands and roll into balls.
Use the same frying pan to heat the remaining oil. Add the 'meatballs' and bake brown on each side.
While the 'meatballs' are baking, put a saucepan on medium heat, add the cranberries and the sugar and stir until you have a jam-like consistency.
Remove the balls from the pan and pour in the cream. stir well and season with pepper. Add in the meatballs for another 2 minutes before serving.
Serve with mashed or boiled potatoes.
---
Ingrediënten
400 g kidneybonen
75 g havermout
2 sjalotten
1 ei
400 ml (light) room
150 g veenbessen, bevroren
30 g suiker
2 tl nootmuskaat
1 tl kaneel
1 tl gemalen kruidnagel
Peper
Zout
2 el olie
Plaats een pan op middelhoog vuur en voeg er 1 el olie aan toe. Snipper de sjalotten fijn en voeg ze in de pan. Laat glazig worden.
Voeg de bonen, havermout, ei, sjalotten, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en 1 tl zout samen in een foodprocessor en mix tot je een gladde massa verkregen hebt. Maak je handen nat en rol hier bolletjes van.
Gebruik dezelfde pan om de rest van de olie op te warmen en bak er de bolletjes bruin in aan elke kant.
Zet ondertussen een sauspannetje op middelhoog vuur en doe er de veenbessen en suiker in. Roer tot je een confituurachtige consistentie bekomt.
Haal de balletjes uit de pan en voeg er de room aan toe. Roer en voeg er wat peper aan toe. Warm de bolletjes 2 minuten op in de saus.
Serveer met wat puree of gekookte aardappelen.
Comentarios