Fig & Burrata Pita Pizza § Vijg & Burrata Pita Pizza
- Joren Maes
- 14 mrt 2017
- 3 minuten om te lezen
A pita pizza, what's in a name. Simply said, it's a pizza which has a base that consists out of a small pita bread, hence why it's called a pita pizza. Easy right? With that cleared out, I can start telling you why you should make one right away. To start with, it's perfect for when you're in the mood to eat pizza, but you're on the fence about which flavors you're craving the most. Thanks to the small size of the pitta breads, you can just make different types! Second, it's very easy to make this as a snack rather than lunch or dinner and be honest, who doesn't want pizza as a snack? Besides that, the pitta pizza combines the best of both worlds when it comes to comfort food and you'll only need a handful of ingredients. Can it get better than this?
For this recipe, I decided to make a fancier take on a normal pizza and topped the bread with some figs, burrata and a red wine - balsamic reduction. Sounds complicated, but it isn't at all!
---
Een pita pizza, wat is dat? Eigenlijk is het niet zo moeilijk te definiëren. Een pita pizza is een pizza waarbij je in plaats van een pizzadeeg een klein pitabroodje gebruikt. Makkelijk, niet? Zo, nu dat uitgeklaard is, kan ik je beginnen vertellen waarom je er zo snel mogelijk eentje (of meer) in de oven moet steken. Om te beginnen, is een pita pizza ideaal wanneer je zin hebt in pizza, maar niet kan kiezen in welke smaak je nu het meeste zin hebt. Dankzij de kleine portie maak je gewoon verschillende soorten en hoef je zelfs niet meer te kiezen! Ten tweede is het erg gemakkelijk als snack te bereiden en wees nu eerlijk, wie wil er nu geen pizza als snack? Daarnaast combineert dit receptje het beste van beide werelden wanneer het op comfort food aankomt en heb je er maar een handvol ingrediënten voor nodig! Beter dan dit wordt het dus echt niet.
Voor dit receptje heb ik gekozen voor een iets meer hoogstaande versie van de pizza en belegde het broodje met vijgen, burrata en een rode wijn - balsamicoreductie.
Ingredients
4 small pita breads, whole wheat
1 yellow onion
50 ml red wine
50 ml balsamicoazijn
1 burrata
8 baby figs or 2 regular figs
1 tsp oil
Arugula (optional)
Preheat the oven to 180°C/350°F/gas 4.
Cut the onion into fine slices and the figs in quarters if you use baby figs of into thick slices when you bought regular figs. Cut the burrata in cubes. Keep in mind that the inside of the burrata is quite liquid!
Heat the oil in a frying pan on medium heat. Add the onion slices to the pan and let soften.
Put the pita breads on an oven tray. Scoop on some onions, followed by the burrata and figs. Pop in the oven for about 10 minutes.
While the pita pizzas are baking, put a saucer pan on medium heat and pour in the wine and balsamic vinegar. Bring to a boil and stir until it's reduced to a quarter of the original volume.
When the pita pizzas are baked, drizzle over some wine reduction and put the arugula on top.
---
Ingrediënten
4 kleine pitabroodjes, volkoren
1 ui
50 ml rode wijn
50 ml balsamicoazijn
1 burrata
8 babyvijgen of 2 gewone vijgen
t tl olie
Rucola (optioneel)
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snij de ui in fijne ringen en de vijgen in kwartjes als je babyvijgen gebruikt. Gebruik je gewone vijgen, snij deze dan in dikke ringen. Snij de burrata in blokjes, maar houd er rekening mee dat het centrum van deze kaas redelijk vloeibaar is!
Verwarm de olie in een pan op een middelhoog vuur. Voeg er de ui aan toe en laat zacht worden.
Schik de broodjes op een ovenrooster. Lepel er wat ui op, gevolgd door stukjes burrata en wat vijgen. Plaats voor ongeveer 10 minuten in de oven.
Plaats een sauspannetje op het vuur en giet er de rode wijn en balsamicoazijn in. Laat koken en reduceer tot een kwart van het originele volume.
Giet een kleine beetje reductie over de pita pizza wanneer ze uit de oven komen en werk af met wat rucola.
Comments