Rijstpapier pizza § Rice Paper pizza
- Joren Maes
- 21 okt 2016
- 3 minuten om te lezen
Pizza. Ik krijg er spontaan zin in als ik het woord nog maar lees. Helaas is pizza niet meteen de gezondste keuze wat wil zeggen dat ik die zin in pizza af en toe het zwijgen moet opleggen. Niet meteen bevorderlijk voor m'n humeur. Daarom wou ik nagaan of ik er op één of andere manier toch van kon genieten zonder de vele calorieën, maar ook zonder in te boeten op smaak. Mijn oog viel op een pakje rijstpapier dat ik nog had staan en zo vormde er zich het idee in mijn hoofd om dit als pizzabodem te gebruiken. Hoewel het rijstpapier vooral knapperig was aan de buitenkant en minder in het centrum van de "pizza", vond ik het toch een geslaagd experiment. En eerlijk gezegd vond ik het zachtere midden best wel lekker. Een beetje zoals een gestoomde dumpling. Om toch een ietwat in het thema te blijven, heb ik er meteen een Aziatisch getinte variant van gemaakt. Probeer het vooral zelf eens uit!
---
Pizza. I immediatly fancy a piece when I read the word alone. Unfortunatly, pizza isn't the healthiest choice which means that I have to ignore my craving at times. Not necessarily good for my mood. That's why I wanted to find out if there was a way to enjoy pizza without all the calories, but without compromising on taste. I looked around and saw a package of rice paper sitting on my shelf. That's when I've gotten the idea to use this as a base for my pizza. While the rice paper was mostly crunchy on the outside and less in the centre, I thought it was a successful experiment nevertheless. And to be honest, I quite loved the gooey centre of the "pizza". It was kind of like a steamed dumpling. To stay within the theme, I made an Asian inspired rice paper pizza. Try it out yourself I would say!
Ingrediënten (4 pizza's)
4 vellen rijstpapier
9 tl milde rode currypasta
400 g champignons
1 paksoi
2 uien
4 tl komijn
Enkele takjes koriander
Verwarm de oven voor op 200°C;
Was de groenten. Snij de champignons in plakjes, de paksoi in kleine stukken en hak de ui fijn;
Plaats de rijstvellen op een bakplaat met bakpapier en bestrijk elk vel met 2 tl currypasta;
Verdeel 1/3 van de groenten over de pizza's. Strooi 1 tl komijnpoeder over elke pizza;
Plaats een pan op een middelhoog vuur en doe er 1 tl currypasta in. Voeg er de ui, champignon en paksoi aan toe en laat garen;
Terwijl de groenten garen, plaats je de pizza's gedurende 6 minuten in de oven. Controleer af en toe zodat de randen niet verbranden!;
Haal uit de oven en plaats op een bord. Werk af met koriander en vouw eventueel dubbel (makkelijker om te eten). Serveer met de warme groenten.
---
Ingredients
4 sheets of rice paper
9 tsp mild red curry paste
400 g mushrooms
1 pak choi
2 onions
4 tsp cumin powder
Some sprigs of cilantro
Preheat the oven to 200°C/400°F/gas 6;
Rince the vegetables. Cut the mushrooms and pak choi in small pieces and chop the onion finely;
Place the rice paper sheets on a parchement lined baking tray and cover each piece with 2 tsp of curry paste;
Devide 1/3 of the vegetables over the pizzas. Sprinkle 1 tsp of cumin powder over each pizza;
Put a frying pan on medium heat and put in 1 tsp of curry paste. Add the vegetables and let soften;
While the vegetables are on the heat, put the pizzas in the oven for 6 minutes. Check once in a while to make sure the edges aren't burning;
Remove from the oven and place on a plate. Finish with some cilantro leaves and fold in two (it's easier to eat). Serve with the other vegetables.
Comments