Hartig havermoutbrood § Savory oatmeal bread

Met zo’n weer kan je niet anders dan naar buiten gaan. Het is meteen het ideale moment om een pic-nic te organiseren. Iedereen brengt iets lekkers mee en je hebt zonder veel moeite een lekkere maaltijd voor je neus staan. Samen met het fijne gezelschap is dit de ideale setting om herinneringen op te halen en te maken. Dit is ook exact wat ik dit weekend heb gedaan. In mijn pic-nic mand zat onder andere dit hartige havermoutbrood met groene olijven, zongedroogde tomaten, mozzarella en bieslook. Dat het in de smaak viel, was duidelijk want ik heb het niet meer mee naar huis moeten sleuren.

---

With weather like this, you have to go outside. It's ideal to have a picnic. Everyone brings something delicious and without much effort you have a nice meal in front of you. In combination with the nice companionship, it's the ideal setting to relive and create memories.

That's exactly what I did this weekend. In my picnic basket was this savory oatmeal bread with green olives, sundried tomatoes, mozzarella and chives. The fact that I dind't had any left to take home means that everyone must've like it.

Ingrediënten

• 160 g havermoutvlokken

• 105 g bloem

• 15 g bakpoeder

• 3 eieren, middelgroot

• 225 ml melk

• 80 g zongedroogde tomaten

• 60 g olijven

• 100 g mozzarellabolletjes

• 3 el maïsolie

• 15 g bieslook

• 5 g zout

• 2 g peper

1. Verwarm de oven voor op 200°C;

2. Snij de zongedroogde tomaten en olijven in grove stukken. De mozzarellaballetjes snij je in 4;

3. Voeg alle ingrediënten samen en meng alles goed onder elkaar;

4. Bekleed een rechthoekige cakevorm met bakpapier en stort er het beslag in;

5. Plaats 30 minuten in de oven. Test de gaarheid met een prikker. Komt deze er proper terug uit, dan mag je het havermoutbrood uit de oven halen;

6. Haal uit de bakvorm en laat afkoelen.

---

Ingredients

• 160 g rolled oats

• 105 g flour

• 15 g baking powder

• 3 eggs, medium

• 225 ml milk

• 80 g sundried tomatoes

• 60 g green olives

• 100 g mozzarella, fresh

• 3 tbsp oil

• 15 g chives, chopped

• 5 g salt

• 2 g pepper

1. Preheat the oven to 200°C/400°F/gas 6;

2. Cut the tomatoes and olives in big chunks. Cut the mozzarella in small cubes;

3. Combine all the ingredients and mix it well together;

4. Pour the batter in a parchement-lined cake form;

5. Place in the oven for 30 minutes. Test if the bread is done by using a tooth pick. If it comes out clean, you can remove the bread from the oven;

6. Get the bread out of the cake form and let cool.

#Bieslook #Chives #Brood #Bread #Hartig #Savory #Havermout #Oatmeal #Havermoutbrood #Oatmealbread #Mozzarella #Olijf #Olive #Olijven #Olives #Picnic #Picnic #Zomer #Summer #Sundriedtomato #Zongedroogdetomaat