Aardbei-kiwi confituur § Strawberry-kiwi jam

Ik hou van confituur. Het doet me steevast aan mijn oma denken die altijd wel potten vers gemaakte aardbeienconfituur in de kelder heeft staan. Hoewel het niet meteen de gezondste keuze is, smeer ik het af en toe wel eens op mijn boterham. Alles met mate, je weet wel . Omdat confituur uit de winkel niet kan tippen aan zelfgemaakte jam ben ik er dan ook zelf aan begonnen. Het resultaat is een iets zuurdere confituur, maar één die wel mooi in balans is met de zoete smaak van de aardbeien.

---

I really like jam. It reminds me of my granny who always had some jars of homemade strawberry jam in her basement. Although it isn't the healthiest choice, I sometimes smear it on my bread. A little of what you fancy does you good, you know. Because store bought jam isn't as good as homemade jam, I made some myself. The result is a jam that's a little tangy, but one that's nicely in balance with the sweet taste of the strawberries.

Ingrediënten

• 4 gele kiwi’s

• 500 g aardbeien

• 400 g geleisuiker

• 1/2 citroen, sap

1. Snij de kiwi en aardbeien in stukjes en voeg ze samen in een kookpot;

2. Pureer het fruit tot een moes;

3. Plaats de kookpot op een middelhoog vuur en voeg er de suiker en het citroensap aan toe;

4. Laat een zestal minuten doorkoken;

5. Spoel de inmaakpotten uit met heet water en laat omgekeerd uitlekken;

6. Vul de potten met confituur, draai het deksel er op en keer de potten om. Laat omgekeerd afkoelen;

7. Plaats de confituur in de frigo om verder te bewaren.

---

Ingredients

• 4 golden kiwis

• 500 g strawberries

• 400 g gelling sugar

• 1/2 lemon, juice

1. Cut the kiwis and strawberries in little pieces and collect in a cooking pot;

2. Mash the fruit;

3. Place on medium heat. Add sugar and lemon juice;

4. Let cook for 6 minutes;

5. Wash out jars with hot water and let leak;

6. Fill the jars and put the lid on. Let cool upside down;

7. Place int the fridge to let it cool.

#Aardbei #Strawberry #Broodbeleg #Sandwichspread #Confituur #Jam #Confiture #Kiwi #Gelekiwi #Goldenkiwi #Ontbijt #Breakfast #Suiker #Sugar #Zoet #Sweet