How to: Tips om gezonder te koken § Tips to cook healthier
- Joren Maes
- 30 sep 2016
- 4 minuten om te lezen
Een gezonde leef- en eetstijl is iets waar velen naar streven. Het “hoe” is echter niet altijd even duidelijk, zeker omdat er tegenwoordig heel wat tegenstrijdige informatie op de wereld wordt losgelaten. Gezond koken hoeft echter niet moeilijk te zijn! Door onderstaande tips toe te passen kan je tot een gezondere maaltijd komen zonder daar heel veel voor te doen.
---
A healthy lifestyle is something many try to achieve. The "how" however isn't always that clear, certainly since there is a lot of contradictory information to be found on the internet. Healthy cooking doesn't have to be that hard though! By implementing these tips you can cook a healthier meal without much effort.
De eetlepelregel De eetlepelregel slaat op de hoeveelheid vet die je ‘mag’ gebruiken tijdens de bereiding van 1 maaltijd. Algemeen wordt gesteld dat je bij een warme maaltijd 1 eelepel (bereidings)vet per persoon mag gebruiken. Kook je dus voor 4 personen, dan mag je 4 eetlepels gebruiken. Deze richtlijn zal je helpen om wat minder vet te gebruiken, maar zal ook zorgen voor een lichter mondgevoel. Dubbel genieten dus! --- De tablespoon rule This 'rule' relates to the amount of fat you may use when preparing a meal. Generally it's stated that you may use 1 tbsp of oil or fat per person you are cooking for. SO, if you're preparing a meal for 4, you're allowed to use 4 tbsp of fat which you can devide as desired. This directive will help you cut on fat which leads to a more enjoyable mouthfeel.
Blussen met water De normale reactie bij het lezen van bovenstaande tip is: “Maar dan bakt alles toch veel te snel aan?”. Dat is waar, en daarom is het belangrijk om steeds een glaasje water naast je fornuis te plaatsen. Vanaf het moment dat de vetstof volledig verdampt of opgenomen is, voeg je wat water aan de pan toe. Het water zal enerzijds zorgen voor bescherming tegen aanbranden, maar zal anderzijds eventueel achtergebleven vet (het is immers enkel het water uit de vetstof die zal verdampen) opnieuw in oplossing brengen. Voeg het water in kleine beetjes toe, het is immers de bedoeling dat je het voedingsmiddel bakt en niet kookt! --- A normal reaction when reading the tip above is: "But doesn't that mean you'll burn your meal much faster?". True! And that's why it's important to put a glass of water next to you while you cook. When the fat has completely evaporated, you have to add a little splash of water. In that way you'll put the oil back in solution. Don't add to much water at once, you don't want to boil your food!
Gebruik stoom Stomen heeft heel wat voordelen ten opzichte van koken. Door gebruik te maken van stoom zullen de groenten/aardappelen garen, maar behouden ze hun smaak, vitaminen en mineralen. Daarnaast vraagt deze manier van bereiding ook geen vet, hetgeen de calorie-inhoud ook laag houdt. Om te stomen heb je geen hoog technologische stomer nodig, een stoombloem is voldoende en kost je heel wat minder geld. Deze hoef je enkel in de pot te hangen boven een laagje kokend water. --- Use steam Steaming has a lot of advantages compared to cooking. By using steam, you're potatoes and vegetables will cok whithout loosing their flavour, vitamins and minerals. This way of preparing your food doesn't ask for extra oil which lowers the calorie content. You also don't need to buy a high-tech steamer. You can just use a colander to hang above a little water.
Oven boven! De oven is een ideale manier om vlees of groenten te bereiden zonder daar al te veel toevoegingen voor te gebruiken. Vooral voor gepaneerde vlees- en visbereidingen is de oven een geweldig ding. Kijk even op de verpakking, want daar vind je meestal instructies terug voor de ovenbereiding! --- Love your oven! The oven's the ideal way to prepare meat and vegetables without using much additions. Especially when you use breaded meat or fish. Take a look at the cooking instructions because mostly they'll give information about cooking in the oven.
Spice it up Zout heeft een redelijk prominente rol als het aankomt op het kruiden van eten. Zout heeft echter een negatieve invloed op de bloeddruk en een overmaat moet daarom vermeden worden. Probeer daarom te experimenteren met kruiden en vermijd het gebruik van mengelingen zoals kippenkruiden, viskruiden e.d. Door verse of gedroogde kruiden te gebruiken geef je je gerecht voldoende smaak en kan je je zoutgebruik tot bijna de helft verminderen! --- Spice it up Salt has a very prominently rol in seasoning your food. It also has a negative effect on blood pressure which means an excess needs to be avoided. Try to experiment with herbs but try not to use the blends since they too contain a lot of salt. By adding fresh and dried herbs you can give your dish enough flavour and halve the use of salt.
Boordevolkoren Zoals jullie waarschijnlijk al wel gezien hebben in mijn recepten, probeer ik zoveel mogelijk volkoren producten te gebruiken. Volkoren producten geven immers sneller een voller gevoel waardoor je er minder van eet. Daarnaast bevatten ze ook iets meer mineralen in vergelijking met de witte varianten. Ze vragen over het algemeen wel een iets langere kooktijd, dus daar moet je wel rekening mee houden. --- A whole lot of whole-weat As you probably've noticed in my recipes, I always try to use whole-weat products. Whole-weat products gives you a more 'filled' feeling than the more refined variants. Overal, they need a little more time to boil so that's something to take in account.
Comments