Guilfree havermoutkoeken (zacht) § Guilt free Oatmeal cookies (soft)

Omdat mijn mama glutenintolerant is, probeer ik zo nu en dan een glutenvrij gerechtje in elkaar te knutselen. Deze zachte havermoutkoekjes zijn daar een voorbeeld van en ze zijn op de koop toe bereid zonder toegevoegde suikers! Om de zoete smaak te behouden, gebruikte ik bananen die van nature al suiker bevatten (fruitsuikers zijn dezelfde als de suiker in koeken en snoep, ze komen alleen in een gezondere verpakking). Alle koekjes in één keer opeten is dus ook niet zo’n goed idee. Ze zijn echter wel ideaal als gezond tussendoortje en kunnen zelfs onderdeel van je ontbijt uitmaken!

---

Because of the gluten intolerance of my mo, I often try to make a gluten free dish. These soft oatmeal cookies are the perfect exemple of how gluten free can be yummy! Not only are they gluten free, they're also free of processed sugars! To keep some sweetness, I used bananas instead which contains natural sugars (Please not that these are the exact same sugars that you'll find in candy etc. They just come in a healthy package). Therefor, to eat all the cookies at once isn't the best idea. However, they are ideal as a snack or can serve as part of your breakfast!

Ingrediënten

• 150 g havermout

• 3 rijpe bananen

• 40 ml melk

• 1 vanillestok

• Smaakmakers naar keuze (ik gebruikte 50 g rozijnen, 100 g gehakte amandelen, 50 g pure chocolade en kersen om de koekjes af te werken)

1. Verwarm je oven voor op 180°C;

2. Prak de bananen fijn en voeg er de havermout en melk aan toe. Snij de vanillestok in twee, schraap er het merg uit en doe deze bij de andere ingrediënten. Meng alles mooi onder elkaar;

3. Meng vervolgens de extra toevoegingen onder het deeg;

4. Schep hoopjes deeg op een vel bakpapier en druk ze een beetje plat. De koekjes zullen tijdens het bakken weinig tot niet uitlopen waardoor het beter is om ze voor het bakken al de gewenste vorm te geven;

5. Bak de koekjes gedurende 15 à 20 minuten gaar;

6. Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes afkoelen. Tijdens het afkoelen zullen de koekjes iets krokanter worden.

---

Ingredients

• 150 g oatmeal

• 3 ripe bananas

• 40 ml milk

• 1 vanilla pod

• Extras of own choce (I used 50 g raisins, 100 g chopped almonds, 50 g dark chocolate and fresh cherries)

1. Preheat the oven to 180°C/350°F/gas 4;

2. Mash the bananas and add oatmeal and milk. Cut the vanilla pod in half and scrape out the seeds. Add to the rest of the ingredients. Mix well;

3. Add the extras and stir under the batter;

4. Scoop heaps of the batter onto greaseproof paper and flatten slightly by using the back of a spoon. Normally, the batter won't spread out much while baking so the cookies won't loose their shape;

5. Bake for 15 to 20 minutes;

6. Remove from the oven and let cool. The outside will harden a little.

#Bakken #Baking #Banaan #Banana #Chocolade #Chocolate #Glutenvrij #Glutenfree #Havermout #Oatmeal #Oatmealcookie #Havermoutkoekje #Kers #Koek #Cookie #Koekjes #Cookies #Melk #Milk #Rozijn #Raisin #Suikervrij #Sugarfree #Nosugar #Zondersuiker #Cherry