Avocado for breakfast

Avocado; some hate it, some love it. Ik behoor zonder twijfel tot de laatste categorie. Het is zo’n simpel, maar erg veelzijdig product. Je kan er dip- of pastasaus van maken, je eet het als lunch, tijdens je avondmaal of (in dit geval) als ontbijt. Zelfs als gezichtsmasker kan deze vrucht gebruikt worden. Redenen genoeg om een avocado of twee in de winkelkar te gooien tijdens je volgende winkelbezoek. Zoals ik al zei, een avocado kan dus als ontbijt gegeten worden. Het hoeft niet altijd een boterham met choco te zijn hé. Dit ontbijt levert je voldoende energie om er een hele voormiddag tegenaan te gaan.

---

Avocado: some hate it, some love it. I most defenitly belong in the last category. It's such a simple, yet divers product. You can turn it into a dip or pasta sauce, eat it as lunch, during dinner or (in this case) as breakfast. You can even use it as a face mask! Enough reasons to buy some avocado when you'll go to the supermarket next time. As I said, you can eat your avocado for breakfast. It doesn't always has to be a sandwich with jam. This dish will give you the energy to last an entire forenoon!

Ingrediënten

• 1 avocado

• 2 eieren, klein

• Peper

• Zout

• Paprikapoeder

1. Verwarm je oven voor op 180°C;

2. Snij de avocado in de lengte doormidden en verwijder de vruchtsteen;

3. Hol de holte waar de vruchtsteen zat, nog wat dieper uit. Strooi er vervolgens wat peper en zout over;

4. Breek een ei in elke helft van de avocado. Om de avocado op zijn plaats te houden in de oven kan je de helften op een muffinvorm of op een ringetje van aluminiumfolie plaatsen;

5. Strooi er nog wat paprikapoeder over en plaats 10 tot 15 minuten in de oven;

6. Als het eiwit voldoende gestold is, mag je de avocado uit de oven halen.

Heerlijk met wat toast een een kopje koffie. Of als lunch! Smakelijk!

---

Ingredients

• 1 avocado

• 2 eggs, small

• Pepper

• Salt

• Paprika powder

1. Preheat the oven to 180°C/350°F/gas 4;

2. Cut the avocado in half en remove the pit;

3. Scoop out the cavity where the pit first was a little more. Sprinkle some salt and pepper over the avocado;

4. Place an egg in each of the halves of the avocado. To keep the avocado in place while baking, shape a little ring out of tinfoil and place the avocado on top;

5. Sprinkle some paprika powder over the halves and place 10 to 15 minutes in the oven;

6. When the egg white has coagulated, you can take it out of the oven.

Delicious with some toast and a cup of coffee. Or as lunch! Enjoy!

#Avocado #Avocadoindeoven #Avocadointheoven #Ei #Egg #Lunch #Ontbijt #Breakfast #Oven #Paprikapoeder #Paprikapowder #Toast