Citroenlimonade met tijm § Lemonade with thyme

If life gives you lemons, you’ve got to make lemonade. Zo gezegd, zo gedaan. Deze verfrissende limonade met tijm kan je gewoon zo drinken, maar het kan ook als basis dienen voor een zomerse cocktail tijdens één van je barbecuefeestjes! Ik ben alvast grote fan! Het recept kan je trouwens ook suikervrij bereiden waardoor je guilt-free van je huisgemaakte dorstlesser kan genieten. Let’s get started!

---

If life gives you lemons, you've got to make lemonade. No sooner said than done. This refreshing lemonade with thyme can be drunk as such, but can also be the base of a summery cocktail during one of your barbecue parties! The recipe can be made without sugar which results in a guilt free and homemade thirst quencher. Let's get started!

Ingrediënten

• 350 ml citroensap (8 grote citroenen)

• 200 g suiker of 20 g hittebestendige zoetstof (vb: Candarel)

• 1,2 l water

• 10 takjes tijm

1. Doe de suiker of zoetstof, samen met 200 ml water in een kleine kookpan en plaats op een middelhoog vuur. Wacht tot de suiker/zoetstof is opgelost en laat kort koken. Roer af en toe eens door;

2. Voeg er de takjes tijm aan toe en laat het geheel nog 1 minuut pruttelen. Ook nu blijft roeren belangrijk;

3. Haal de pan van het vuur en laat minstens 10 minuten rusten. Hoe langer de tijm in de siroop blijft, hoe meer smaak het kan afgeven;

4. Zeef de siroop;

5. Giet de siroop, het citroensap en het overige water samen in een kan. Roer kort zodat alle ingrediënten gemengd worden;

6. Werk af met enkele takjes tijm, schijfjes citroen en ijsblokken. Je kan de limonade nog 3 dagen in de frigo bewaren, maar dan verwijder je best de garnituren. Deze kunnen de limonade een bittere smaak geven indien je ze te lang laat zitten.

---

Ingredients

• 350 ml lemon juice (about 8 big lemons)

• 200 g sugar of 20 g heat proof sweetener

• 1,2 l water

• 10 sprigs of thyme

1. Combine sugar or sweetener with 200 ml water in a small cooking pan and put on medium heat. Wait untill the sugar/sweetener has disolved and let boil shortly. Stir occasionally;

2. Add the thyme and let boil for another minute. Keep stirring!;

3. Get the pan off the heat and let cool for at least 10 minutes. The longer the thyme satys in the syrup, the longer it can release its flavour;

4. Sieve the syrup;

5. Combine the syrup with the remaing water and lemon juice in a jug. Stir untill all the ingredients are well mixed;

6. FInish with some ice cubes, lemon slices and sprigs of thyme. The lemonade can be stored in the refrigerator for about 3 days. Remove the garnish when you store the lemonade since they can make the lemonade go bitter.

#Citroen #Lemon #Citroensap #Lemonjuice #Limonade #Lemonade #Siroop #Syrup #Tijm #Thyme #Zoet #Sweet #Sweetener #Zoetstof #Zomer #Summer #Fris #Fresh #Suikervrij #Sugarfree