Bananenbrood met macadamianoten en rozijnen § Banana bread with macadamia nuts and raisins
- Joren Maes
- 23 sep 2016
- 2 minuten om te lezen
Bananenbrood is simpelweg een cakeachtig brood dat – what’s in a name – gemaakt wordt van geprakte bananen. Door het toevoegen van bakpoeder krijgt het dezelfde rijseigenschappen als die van brood wat meteen een verklaring geeft voor de naam van dit gerecht. Bananenbrood kan je zo gezond of ongezond maken als je zelf wil. In dit recept wordt er geen vet of geraffineerde suikers gebruikt, maar steunen we enkel op de zoetheid van de bananen zelf. Let’s get started!
---
Banana bread can be described as a cake-like bread that's - what's in a name - made with mashed bananas. By adding baking powder you'll get the same rising characteristics as these of bread. Hence why they name it banana bread. This dish is made without fat or refined sugar, the sweetness comes from the bananas itself. Let's get started!
Ingrediënten
3 rijpe bananen
3 eieren
270 g havermout
50 g macadamianoten, fijngehakt
100 g rozijnen
1 tl bakpoeder
2 tl kaneel
Maal de havermout fijn met behulp van een foodprocessor. Indien je gebruik maakt van gebroken havermoutvlokken (type Quaker), dan is dit niet meer nodig;
Verwarm de oven voor op 180°C;
Prak de bananen fijn met een vork en meng er de eieren onder;
Voeg er de havermout, kaneel, bakpoeder, noten en rozijnen aan toe. Meng tot een homogeen mengsel;
Stort het deeg in een ingevette bakvorm en bak gedurende 30 minuten;
Haal uit de oven en laat afkoelen voor je het brood aansnijdt.
---
Ingredients
3 ripe bananas
3 eggs
270 g oatmeal
50 g macadamia nuts
100 g raisins
1 tsp baking powder
2 tsp cinnamon
Grind the oatmeal by using a foodprocessor;
Preheat the oven to 180°C/350F/gas 4;
Mash the bananas with a fork and mix with the eggs;
Add cinnamaon, oatmeal, baking powder, nuts and raisins. Mix untill you get a homogeneous batter;
Transfer to a greased cake form and bake for 30 minutes;
Let cool before you cut the bread.
Comments